のざき牛について

のざき牛について

のざき牛

鹿児島県産黒毛和牛の肥育に特化した、農業生産法人のざき。のざきでは4等級以上の最高級黒毛和牛の安定的大量生産に挑んでいます。

「のざき牛」とは日本初の個人名を冠したブランド牛です。


4等級以上の最高級黒毛和牛

のざき牛

徹底した肥育管理の下、敬意と愛情を込めて育てた牛さんのうち、4等級(A-4 B-4)以上※1の最高級黒毛和牛にのみ、「のざき牛」のブランド銘が刻印されます。

ちなみに「のざき」が出荷する肉牛は、「A-5」ランクが約7割を占めています。

※1 等級とは…

肉質や歩留まりの違いで15段階に分かれる。

  • 「歩留まり等級」はA・B・Cの3段階。
    和牛はAクラスに、そのほかの牛はBクラスに評価されることが多いようです。
  • 「肉質等級」は5段階で評価。

等級表示では上記2つの等級を組み合わせて、「A-5」「A-4」という風に表示します。最高ランク「A-5」は和牛の中でもごく少数の選びぬかれた牛だけで、全国最大の東京食肉市場で「A-5」認定されるのは、全体の約2割程度です。

丹精込めて愛情込めて育てています。

世界中で美味しいと言って頂けるよう、牛さんが大好きで高い意欲を持った20代中心の若いスタッフが、丹精込めて愛情込めて育てています。 【Link: スタッフ紹介】

スタッフ

「牛さん」…呼び名に込めた願いと想い

のざき牛

28ヶ月という短い牛生。
心穏やかにのんびりと、そして健康的に育って欲しいという願い。そして、私たちは大切な命を頂戴しているという想い。

のざきでは、スタッフ全員が敬意を表して「牛さん」と呼んでいます。


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のざき牛について

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有限会社 農業生産法人 のざき
〒895-0061
鹿児島県薩摩川内市御陵下町7-47